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Qu’est-ce que les tajines ?

Les tajines sont des ustensiles de cuisson, un peu comme une marmite traditionnelle utilisés dans les cuisines du Maghreb, notamment au Maroc, en Algérie et en Tunisie. Ils sont composés d’un plat creux, surmontés d’un couvercle conique. Le tajine permet de cuire les plats lentement à feu doux, permettant aux saveurs de se mélanger magnifiquement et de créer une explosion de goût et d’arôme.

Chez Chachoumi, les tajines sont disponibles dans une gamme de tailles et de formes, des petites portions individuelles aux grandes portions familiales. Ils sont fabriqués à partir d’une variété de matériaux tels que l’argile, la fonte, l’inox et la céramique, chacun ayant ses avantages uniques.

Quand utiliser le tajine ?

Le tajine est utilisé pour la cuisson des ragoûts, des soupes et des plats mijotés. La forme conique du couvercle permet à la vapeur de circuler autour des aliments, ce qui permet une cuisson lente et uniforme. Cela permet également aux aliments de conserver leur saveur et leur humidité.

Le processus de cuisson lente des tajines garantit que les ingrédients sont cuits à la perfection et conservent leur valeur nutritionnelle. La forme du couvercle aide à emprisonner la vapeur qui circule à l’intérieur de la marmite, gardant les aliments humides et succulents.

Tajines marocain :

Les tajines ne sont pas seulement un récipient de cuisine mais un artefact culturel qui incarne l’essence de la cuisine marocaine. Les tajines sont un élément essentiel de la cuisine marocaine. Ils sont utilisés pour préparer une grande variété de plats, notamment le tagine d’agneau aux pruneaux, le tagine de poulet au citron confit et le tagine de légumes.

Ils sont un symbole d’hospitalité et de repas en commun, car les tajines sont souvent servis lors de dîners et d’occasions spéciales.

Un ustensile de cuisson et de décoration

La décoration de table et de la vaisselle orientale sont incomplets sans mentionner le plat par excellence qui fait partie de la culture du Magreb depuis des siècles : les tajines.

Les tajines sont non seulement fonctionnels mais aussi esthétiques, avec des designs et des motifs complexes qui ajoutent une touche d’élégance à n’importe quelle table à manger. Les tajines sont parfaits pour cuisiner une variété de plats, allant des ragoûts salés aux desserts sucrés.